きび酢の紹介

ここでしか作ることのできない奇跡のお酢

 作る量に限りがある、ここでしか作れない”奇跡のお酢”

きび酢屋ドットコムのかけろまきび酢は、鹿児島県奄美地方に約400年前から伝わる伝統製法で約4年の歳月をかけ、じっくりと丁寧に時間をかけて造られます。

だから、年間に約100トンしか造ることのできない”幻のきび酢“なのです。

 他のお酢と比べて、ここが違う

 1.奄美地方でしか造ることができない「天然醸造酢」

きび酢は、他のお酢と違い、自然醗酵で造る「唯一の天然醸造酢」です。きび酢誕生も、奄美地方加計呂麻島(かけろまじま)の自然から生まれた偶然の産物なのです。
奄美地方の特産品である「サトウキビ」
昔からサトウキビが植えられており、製糖工場で黒糖を作っています。
約400年前、黒糖を作る際にでる絞り汁が釜に残ったまま放置していると、翌日釜の中からブクブクと白い泡が湧いており、醗酵していました。これがきび酢誕生と言われています。加計呂麻島の大気中に浮遊する酵母菌や酢酸菌が、たまたま放置していた黒糖の絞り汁を酢へと変えたのです。
これが、「ここでしか、造ることのできない”幻のお酢“」と言われる所以です。

2.ミネラルが豊富に含まれている。

3.気になる塩分(ナトリウム)が少ない。

きび酢には他のお酢の約3〜15倍のミネラルが含まれている。特に多いのがカルシウムやマグネシウム、カリウム、鉄
逆に高血圧を招くナトリウム(塩分)は少ない

「五訂食品成分表」と(財)日本分析センター調べ

4.生活習慣病や老化を退ける成分(ポリフェノール)も豊富に含まれている

きび酢の第二の特徴は、ガンや脳卒中、心筋梗塞などの生活習慣病や、シミ・シワ・白髪などの老化を招く活性酸素(攻撃力の強い酸素)を強力に排除するポリフェノール(植物に広く含まれる抗酸化成分)も極めて多く含まれていることです。
玄米酢や約5倍、黒酢の約3倍も抗酸化力の強いことがわかっています。

奄美地方の人たちが、80代、90代になっても全身が若々しくて病気も少なく、暑い日差しの中、毎日元気に農作業に励むことができるのは、こうしたポリフェノールの働きが大きいと考えられます。

JAあまみ、あまみ農業協同組合製造だから安心

当店のきび酢は、あまみ農業協同組合で製造されています。

メディアで紹介され話題に!

リピーターの皆様から、嬉しいお声を頂いています

きび酢を飲みはじめて朝の目覚めに変化が

会社の先輩から勧められ、きび酢を飲みはじめました。飲みはじめて1週間ぐらいから、朝の目覚めがが良くなったと感じることができました。きび酢は料理に使うことで、お酢特有のツンとくる感じもなく、続けられています。

健康で長寿だった祖母の味-加計呂麻島在住(K.H様)

昔、祖母は製糖工場からサトウキビの洗い汁をもらってきて、家できび酢を作っていました。ですから、子どもの頃からきび酢を使った料理を食べて育ちました。今は料理だけでなく、きび酢にリンゴやビワなど季節の果実を漬け込み、ジュースにして飲んでいます。私の美味しい健康法です

主人の健康維持に

友人からきび酢が良いと聞いて、試しに買ってみました。
最初はあまり乗り気でなかった主人も、今ではきび酢がないと落ち着かないようです。
(静岡県M様)

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