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用語集

醸造酢

2019年10月16日

奄美のきび酢は「醸造酢」です。醸造酢とは、天然の材料を発酵させて作るお酢のことです。 発酵の方法には2種類あり、酢酸菌を混ぜ込む方法、天然の発酵菌を利用する方法があります。 JA奄美で作られているきび酢は、空中に浮遊する …

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きび酢の成分-ポリフェノール-

2012年01月28日

きび酢の第二の特徴は、ガンや脳卒中、心筋梗塞などの生活習慣病や、シミ・シワ・白髪などの老化を招く活性酸素(攻撃力の強い酸素)を強力に排除するポリフェノール(植物に広く含まれる抗酸化成分)も極めて多く含まれていることです。 …

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きび酢の成分-鉄-

2012年01月28日

赤血球を作る材料となるミネラルで、不足すると貧血を起こします。特に女性は貧血に陥りやすいため、意識して取っておきたいミネラルといえます。

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きび酢の成分-カリウム-

2012年01月28日

高血圧の原因となるナトリウムを体外に排出させる働きがあります。日本人は欧米人に比べて塩分摂取量が過剰になりがちで、意識的にカリウムをとる必要があります。 きび酢は効率的にカリウムを補って高血圧を退治する心強い味方となって …

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きび酢の成分-マグネシウム-

2012年01月25日

脂肪の燃焼に欠かせないミネラルで、動脈硬化を予防する役目も果たします。また、血糖を調整するインスリンというホルモンの働きを高めて、血糖値の上昇も抑えてくれます。 そのためマグネシウムは、脂質異常症(高脂血症)や高血糖の解 …

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きび酢の成分-カルシウム-

2012年01月25日

骨や歯を形成する主要な成分としてよく知られていますが、実は、不足すると血圧の上昇や動脈硬化の進行を強く促すこともわかっています。 現在、日本人のカルシウム不足が問題視されていますが、きび酢を習慣的にとっていれば、カルシウ …

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