骨や歯を形成する主要な成分としてよく知られていますが、実は、不足すると血圧の上昇や動脈硬化の進行を強く促すこともわかっています。

現在、日本人のカルシウム不足が問題視されていますが、きび酢を習慣的にとっていれば、カルシウムを効率よく捕え、骨や歯を強くするだけでなく、高血圧や動脈硬化の予防と改善にもつながるでしょう。